为教宗烘制面包一世纪 老店不敌大环境走入历史
文章来源: CNA 于
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从罗塞塔面包卷到全麦面包,“艾里格尼烘焙坊”(Panificio
Arrigoni)已为罗马天主教历任教宗烘制面包近一世纪,然而大众旅游却带来致命伤,烘焙坊如今将关门大吉。
79岁的艾里格尼(Angelo
Arrigoni)说:“我们4日就把烤炉给关了。”艾里格尼的父亲于1930年教宗庇护十一世(Pius
XI)任内开设这家小店铺,当时,他的父亲会亲手把面包奉送到教宗家中。
每当选出新任教宗,位于博尔戈皮奥街(Borgo Pio)上、距离圣伯多禄广场(St Peter's
Square)走路仅需5分钟的艾里格尼烘焙坊便会做好准备,来迎合新教宗的口味。
艾里格尼说,1978年当选的波兰裔教宗若望保禄二世(John Paul II)曾说,“他想要和职员吃一样的面包”。
他向法新社表示:“职员会吃奇里奥拉面包(ciriola),也会吃罗塞塔面包卷(rosetta
rolls)。前者是一种大块经典的罗马面包,现在已经没几个人在做了。”
“所以在他近27年的整个教宗任期,我们(天天)为他奉上5块奇里奥拉面包和5个罗塞塔面包卷。”
现任教宗方济各(Pope
Francis)也接受艾里格尼烘焙坊提供的面包,然而,在烘焙坊忠实在地客户减少、能源价格上涨的双重压力下,如今教宗也不得不另找地方购买每天所需面包。
艾里格尼说,“这个地区已经变了。原本住满居民的房舍,如今都租给观光客”,而这些观光客多半不会进行日常例行采购,而是偏好在这座永恒之城(Eternal
City,即罗马)的餐馆用餐。
烘焙坊所在建筑已经售出的消息,让艾里格尼仅存的老顾客们感伤不已。
导游蓬杜沙(Francesca Pantusa)特别腾出时间来烘焙坊,最后一次品尝艾里格尼精心制作的三明治。
她说:“在博尔戈皮奥一带,只有为观光客而开的餐馆…不过在这里,你可以用合理的价格找到很棒的产品,还有待人亲切友善的安吉罗(艾里格尼)…我好想落泪。”
梵蒂冈记者史卡拉穆奇(Iacopo
Scaramuzzi)在社群媒体推特(Twitter)上痛批市议会,质问为何一座“沉浸于怀古之情的城市,却无法保存自己的遗产”,并拯救“教宗的面包师傅…梵蒂冈的历史一环”。
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